半月談評論員 鄭明鴻
近日，有學生家長到浙江省余姚市一學校陪餐時發現，食堂后廚的絞肉機里有大量蠕動的蛆蟲。此事被曝光后，當地相關部門隨后通報稱，該情況屬實，系該絞肉機在上次使用后未按要求及時規范清洗導致。學校因執行食品安全管理制度不力被立案查處，相關責任人被停職或免職。
校園食品安全絕非小事，其覆蓋面廣、影響大、社會關注度高，是食品安全治理體系中極為關鍵且不容有失的重要環節。這道底線，必須牢牢守住，絕不能有絲毫閃失。此前，各地市場監管部門也通報過多起涉及校園食品安全的典型案例，問題可謂五花八門。樁樁件件，無一不在敲響校園食品安全的警鐘。
保障校園食品安全，重在事無巨細、精益求精。采購食材時嚴格把控品質、加工菜品時恪守操作規范、餐具消毒時堅守衛生標準、環境衛生維護時關注細節……校園食品安全工作千頭萬緒，需要學校領導、食堂管理人員等相關責任主體以高度的責任感和使命感，做到一絲不茍。不僅要精心制定內容詳盡、指導性與操作性俱佳的規章制度，將食品安全工作的每一個環節都納入制度框架;更要將責任清晰明確地落實到每一個人，確保各項制度能夠不折不扣地執行到位。
保障校園食品安全，離不開“群策群力”的協同智慧。校園食品安全工作的順利推進，離不開家長、學生的深度參與。貴陽等地創新舉措，邀請家長自愿報名走進校園陪餐，讓家長親身體驗校園飲食情況填寫意見表，同時在全校學生范圍內開展食堂滿意度調查。這些有益嘗試，拓寬了校園食品安全監督的維度，為守護校園食品安全增添了堅實力量。
保障校園食品安全，還需借助“新技術”的助力。當下，一些地區已在學校食堂大力推行“互聯網+明廚亮灶”模式，通過實時畫面傳輸，實現了對食堂的即時監督、遠程監控，讓監管部門得以“零距離”直擊食堂運作全過程。相關部門應深入調研這些實踐，加快在更大范圍內推廣應用，讓科技為校園食品安全保駕護航。
當然，保障校園食品安全，“利劍高懸”的威懾力也不可或缺。相關部門要持續加大對校園食品安全各個環節的監管力度，精準指導學校及時整改問題。同時，及時、公開通報典型案例，以儆效尤，時刻提醒學校領導、配餐公司以及食堂管理者，務必時刻緊繃校園食品安全這根弦，切實履行好各自的職責。
校園餐盤里容不下一條蛆蟲，更容不下半分懈怠與僥幸。今年1月7日，國務院食安辦等五部門聯合印發《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》，部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險的制度機制，強化校園食品安全保障。關系著萬千師生的校園食品安全，怎么重視都不為過，絕不能再事故頻發、屢失底線，理應具備最嚴格的保障，真正守護好孩子們“舌尖上的未來”!
編輯：褚孝鵬
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