專訪海天味業：勇闖“無人區”，為傳統釀造行業智能化升級開辟新路徑

5月9日，在2025世界品牌莫干山大會期間，剛獲評世界級“燈塔工廠”的百年老字號海天味業接受半月談專訪時表示，海天的數智化轉型不僅實現了自身品質與效率的提升，更推動了整個產業和行業的高速發展。

海天廠區全景航拍(企業供圖)

醬油釀造源起于我國，是極具中國特色的傳統制造業。不僅歷史悠久，工序繁雜，而且智能化轉型沒有藍本可依。為了傳承百年風味，上世紀八九十年代開始，海天味業勇闖中國智能釀造的“無人區”，在行業內率先開啟了探索。

通過不斷向外學習，引進高精尖生產技術設備、應用數智化管理技術，創新研發了行業首創的塔式制曲圓盤、全自動連續壓榨系統、智能發酵、視覺輔助機器人等技術，實現了從自動化到信息化、再到數字化和智能化的轉型。2025年1月，海天高明工廠憑借突出的數智化轉型成果，位列世界經濟論壇(WEF)發布的全球制造業領域“燈塔工廠”名單之中，成為全球首家也是唯一一家醬油釀造行業的“燈塔工廠”，為中國傳統釀造的智能化升級開辟新路。

黃豆色選機(企業供圖)

除了自身發展外，海天味業的數智化生產運營模式，已經向產業鏈延展，提升了上下游企業的智能化轉型。黃樹亮分享道：“截至目前，海天味業已拉動10多家供應鏈企業數字化轉型，拉動300余家供應商上線全供應鏈協同云平臺，推動了產業鏈上下游的整體數智化升級?！?/p>

“燈塔工廠”被譽為智能制造領域的奧斯卡，獲得“燈塔工廠”的認證，也代表著海天味業的智能釀造技術得到了全球認可?！半S著中華美食文化在全球范圍內日益受到追捧，我們的醬油將承載著中國味道走向世界舞臺。未來會有更多國外消費者看到中國民族品牌，感受中國傳統釀造工藝與現代科技融合的獨特魅力，也會有越來越多國外消費者嘗到，并喜歡上正宗中國味道?！秉S樹亮如是說。